Pâtisserie

Une gamme de pâtisseries artisanales gourmandes, des jeux de textures, un respect de la saisonnalité & des goûts francs.

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20 résultats affichés

Entremets façon Tatin – 6 personnes
CHF 50.00
Sablé croustillant Pommes fondantes au caramel Chantilly mascarpone & vanille de Madagascar
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Cheesecake exotique – 6 personnes
CHF 50.00
Sablé croustillant, Appareil à cheesecake fondant, Chantilly légère, Confit mangue & passion
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Cheesecake exotique
CHF 9.00
Sablé croustillant, Appareil à cheesecake fondant, Chantilly légère, Confit mangue & passion
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FINGER TATIN
CHF 9.00
Sablé croustillant Pommes fondantes au caramel Chantilly mascarpone & vanille de Madagascar
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Plantation Madagascar
CHF 9.00 – CHF 90.00
Croustillant praliné noisette, mousses aux deux chocolats grands crus noir 65% et lait 42%.
Nombre de parts
1
6
8
10
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Choco-noisette
CHF 9.00
Croustillant noisette du Piémont, crémeux chocolat noir gourmand 70% de cacao, chantilly légère aux noisettes du Piémont, coeur coulant praliné noisettes du Piémont.
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Cappuccino noisette
CHF 9.00
Sablé croustillant, crème de noisette, crémeux chocolat au lait café, crème légère cappuccino.
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Tartlette Vanille Pécan
CHF 9.00
Sablé croustillant Crémeux vanille de Madagascar Praliné pécan Crème légère vanille de Madagascar Poudre de pistaches
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Forêt Noire sans alcool – 6 personnes
CHF 50.00
Fond croustillant, Biscuit moelleux au chocolat, crème légère vanille et confit griotte.
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ÉCLAIR CHOCOLAT NOIR 80%
CHF 7.50
Pâte à chou craquante Crémeux chocolat noir 80% Intense et peu amer
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RELIGIEUSE FRAMBOISE & YUZU
CHF 8.50
Pâte sablée amande, Pâte à choux craquante, Crème légère au jus de yuzu et confit framboise & glaçage framboise
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RELIGIEUSE CHOCOLAT & CARAMEL
CHF 8.50
Pâte sablée amande, Pâte à choux craquante, Crémeux gourmand chocolat Équateur 75% & caramel
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PARIS – BREST
CHF 9.00 – CHF 100.00
Pâte à chou craquante Chantilly noisette légère Cœur coulant praliné craquant
Nombre de parts
1
6
8
10
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Chou Paris-Carouge
CHF 9.00 – CHF 100.00
Pâte à chou Craquante Ganache Montée Pistache de Bronte Coeur Coulant Praliné Amande / Pistache
Nombre de parts
1
6
8
10
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Mousse au chocolat
CHF 15.00
Pour 2 personnes Mousse aérienne au chocolat noir & chantilly légère.
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CITRON YUZU
CHF 8.50 – CHF 85.00
"(Au jus fraichement pressé maison) Sablé croustillant, Crémeux citron Confit Citron frais & acidulé crème légère yuzu"
Nombre de parts
1
6
8
10
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Le Bourdaloue – poire amande
CHF 8.50 – CHF 50.00
Fond croustillant Biscuit moelleux amande Poire Mousse poire et vanille
Nombre de parts
1
6
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Tout chocolat
CHF 8.50 – CHF 85.00
Fond sablé croustillant Moelleux chocolat et crémeux intense chocolat noir 70% Trait de caramel
Nombre de parts
1
6
8
10
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MILLE-FEUILLES CARAMÉLISÉ
CHF 8.50 – CHF 85.00
Feuilleté caramélisé et croustillant Crème légère caramélisée à la vanille de Madagascar
Nombre de parts
1
6
8
10
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Part de Flan Pâtissier
CHF 6.50
Appareil à flan onctueux à la Vanille de Madagascar (appareil à flan sans œufs)
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